RICETTE DELLE DOLCINE
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Fragoloso

Creata da Faby1965 il
Fragoloso

 8 persone
 Facile
 120 min.

Ingredienti

  • - - per il pds
  • 140 g Farina
  • 60 g Fecola di Patate
  • 4 Uova
  • 200 g Zucchero
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 Limone grattato
  • Q. B Gocce di cioccolato
  • - - per farcire e decorare
  • - - per la crema pasticcera
  • 2 Uova intere
  • 500 ml Latte
  • 100 ml Zucchero
  • 30 g Amido di Mais
  • 1 bustina Vanillina
  • - Scorza di 1 limone
  • 500 ml Panna non zuccherata
  • - - per il succo di fragole
  • 500 g Fragole
  • 2 cucchiaio Liquore rum
  • - Succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiaio Zucchero

Preparazione

Per il pan di spagna
Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, la vanillina e il limone grattato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Setacciare la Fecola con la farina ed aggiungere, mescolando dal basso verso l'alto, al composto di uova. Una volta amalgamato bene, aggiungere le gocce di cioccolato.
Porre in uno stampo con cerniera imburrato e infarinato e cuocere in forno statico a 160° per 30/35 minuti. Prova stecchino.

Per la farcitura e il decoro

-crema pasticcera
In un pentolino porre 400 ml di latte con la scorza del limone e la vanillina, portare sul fuoco fino a sfiorare il bollore
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la maizena amalgamare bene quindi aggiungere i restanti 100 ml di latte. Miscelare bene fino alla scomparsa di eventuali grumi. Aggiungere il composto al latte caldo e cuocere fino ad addensare la crema. Far raffreddare con pellicola a contatto.

-Panna e crema diplomatica
Montare la panna e usarne metà per guarnire
-crema diplomatica
miscelare la restante panna con la crema pasticcera. Lasciarne un po' per qualche ciuffetto di decoro.

- per la bagna
Macerare le fragole a dadini (lasciandone alcune intere da usare per il decoro finale) con lo zucchero, il rum, il limone ed usare il succo come bagna
Aggiungere le fragole nella farcitura

Assemblaggio
Tagliare il pds in orizzontale in 3 strati
Porre il primo strato su un piatto da portata
Bagnarlo con il succo ricavato dalle fragole
Stendere uno strato di crema diplomatica e uno strato di fragole
Deporre il secondo strato, Bagnarlo con il succo di fragole, stendere lo strato di crema diplomatica e uno di fragole.
Deporre l'ultimo strato di PDS, Bagnarlo e rivestire tutto il dolce con la panna. Procedere con le decorazioni finali con fragole, crema diplomatica e panna come da foto o secondo fantasie personali.



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Commenti (31)

Mari@elena
Mari@elena il

Bella e buona, votata

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

😋👍

Miki Wiedi
Miki Wiedi il

buona 🤤🤤🤤

Alessia912
Alessia912 il

🧁🧁🧁🧁🧁

silvia.galatolo
silvia.galatolo il

👍

mikhy
mikhy il

buona

Faby1965
Faby1965 il

Grazie dolcine! Un abbraccio 🤗 a tutte! ❤️

rosariapittera
rosariapittera il

Super bellissima 5 muffin

buonabitacolo
buonabitacolo il

wow stupenda!! bravissima

Emasnow89
Emasnow89 il

Super brava!!!

emy86ge
emy86ge il

bello e buono!

luanak
luanak il

Wow ... 5 muffin più che meritati!

Orsetta1
Orsetta1 il

Buona e bella

Dolcima
Dolcima il

Bella votata

Zimt
Zimt il

Fantastica meritatissimo 20' voto.

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buona

Juicy
Juicy il

Davvero splendida, votata

dolcemagia
dolcemagia il

Bella e buonissima, super votata!

fran001
fran001 il

Buona e bella. Super votata

nicoto83
nicoto83 il

Wooooow

annun49
annun49 il

molto buona votata

Frafalc
Frafalc il

che meraviglia

Nadia3p
Nadia3p il

Bellissima!!!!

rosi89
rosi89 il

Votata

Marta701970
Marta701970 il

Bellissima nonchè buona. 5 muffin!

moniquefeli
moniquefeli il

Super golosa! Votata!

laur-233.-233.
laur-233.-233. il

Votatissima

mickevil
mickevil il

Che buona!

Fede@
Fede@ il

Torta super

Milenanurse
Milenanurse il

Fantastica!😋

sirenapa
sirenapa il

che meraviglia!!!