Frittata al forno senza formaggio

Tagliare le patate a dadini e lessarle in abbondante acqua salata, nel frattempo soffriggere in un tegame la cipolla con l’olio e le zucchine tagliate a dadini. Aiutare la cottura con un po’ d’acqua. Scolare le patate e unirle alle zucchine a fuoco spento per amalgamare bene il composto; versare il tutto in una teglia foderata con carta forno, unire il pepe e il basilico, aggiungere le uova sbattute con un pizzico di sale, amalgamare bene e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 di minuti.

.



A cottura ultimata, aggiungere un po’ di sale sulla superficie. Si può consumare calda oppure fred-da modellandola in forme carine per un aperitivo