Frittata di cipolle

Lavate,pulite e tagliate finemente le cipolle e mettete da parte.Intanto montate le uova con un pizzico di sale,una manciata di pepe e una di origano.Le uova dovranno risultare belle schiumose.Aggiungete infine lil burro liquefatto e freddo.Scaldate una padella antiaderente e fate fondere un pezzettino di burro.Unite le cipolle nel composto di uova e mescolate.Versate il tutto poi nella padella ormai calda e coprite con un coperchio.Fate cuocere 5 minuti per lato e aggiustate di sale in caso di necessità.