FRITTATA DI PATATE SOFFICE SOFFICE

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti; salatele.
In una padella scaldate un filo d'olio e appena caldo aggiungete le patate, fate insaporire qualche minuto poi mettere il coperchio e fare cuocere 7/8 minuti mescolando spesso.

Nel frattempo mescolare uova, parmigiano, sale, pepe, prezzemolo e bicarbonato.

Quando le patate sono cotte aggiungete il composto con le uova e fate cuocere per 5 minuti per parte con il coperchio.

pronta, soffice e buonissima!