frittelle

1. portare ad ebollizione 250 ml di acqua e il burro
2. togliere dal fuoco e aggiungere la miscela mescolando fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea
3. riscaldare per un minuto circa, continuando a mescolare
4. mettere l'impasto ancora caldo nella terrina, aggiungendo un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal cucchiaio formando lunghe punte
5. incorporare l'uvetta
6. formare le frittelle con l'aiuto di due cucchiaini e friggerne poche alla volta in abbondante olio bollente, girandole in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie
7.dopo la cottura lasciare sgocciolare le frittelle su carta assorbente
8. una volta raffreddate, cospargetele con zucchero a velo