Frittelle di mele

Sciogliere il lievito di birra nel latte caldo, quindi aggiungere la farina, l’olio, un pizzico di sale, un cucchiaio raso di zucchero e l’uovo sbattuto.

La pastella dovrà risultare morbida e occorrerà lasciarla a riposo per un’ora.

Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo con l’apposito cavatorsoli. Affettare le mele in modo da formare delle ciambelline. Cospargerle di zucchero e farle riposare qualche minuto.

Versare in una padella olio abbondante e quando sarà fumante friggetevi due o tre fettine di mela dopo averle imbevute con la pastella. Lasciar dorare da ambo i lati.

Far sgocciolare le frittele di mele su carta assorbente e sistemarle su un piatto da portata. Cospargere con zucchero a velo.