Frittelle di pane

Togliete la crosta al pane con un coltello affilato. Bagnate la mollica con il latte lasciando riposare per mezz'ora e mescolando di tanto in tanto. La mollica deve risultare morbida, ma non troppo bagnata (se necessario, strizzare l'impasto leggermente o, viceversa fosse troppo secco, aggiungere un po' di latte).
Unire le uova, il parmigiano, la salvia o il rosmarino (a seconda della preferenza) e volendo un po' di pepe e poco sale (attenzione al sale se il pane è del tipo "salato"). Mescolare bene.
Aiutandovi con un cucchiaio, prendete un po' di impasto e friggetelo in abbondante olio caldo, facendo dorare le frittelle su entrambi i lati. Servire caldissime.
(E' un aperitivo originale e consiglio di abbinarlo con un buon vino servito ben freddo)