RICETTE DELLE DOLCINE

FRITTELLE NONNA MERCEDE

Name: FRITTELLE NONNA MERCEDE
Total time: 15 min
Yield: 8

Creata da manu42 il 27 gennaio 2011

8 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

250 ml LATTE
25 g LIEVITO DI BIRRA
120 g ZUCCHERO
5 TUORLI
30 g BURRO
2 LIMONE E ARANCIA
2 cucchiaio/i RUM PROFUMATO
2 cucchiaio/i GRAPPA
1 bustina/e VANILLINA
1 pizzico/i SALE
200 g UVETTA SECCA
3 MELE CANADA'
250 g FARINA 00
1 l OLIO X FRIGGERE
30 g PINOLI

SCIOGLIERE IL CUBETTO DI LIEVITO NEL LATTE A TEMPERATURA AMBIENTE AGGIUNGERE UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO E UN PO DI FARINA TANTO DA FORMARE UNA CREMINA.. CPRIRE CON UN TELO E LASCIARE LIEVITARE IL LIEVITINO PER 20 MINUTI AL CALDO..
MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE IL LIEVITINO MECOLARE BENE, AGGIUNGERE IL BURRO AMMORBIDITO IL RUM E LA GRAPPA LA BUCCIA GRATTUGGIATA DEL LIMONE E DELL ARANCIA IL SALE LA VANILLINA MESCOLARE ED AGGIUNGERE LA FARINA QUANTO BASTA PER OTTENERE UN IPASTO MORBIDO, INFINE AGGIUNGERE L UVETTA AMMORBIDITA ASCIUGATA E PASSATA NELLA FARINA, LE MELE SBUCCIATE E TAGLIATE A PICCOLI CUBETTI..I PINOLI, COPRIRE E LASCIARE LIEVITARE PER 2\3 ORE.. DOPO DI CHE' AIUTANDOSI CON 1 CUCCHIAIO FORMARE DELLE PALLINE CUOCERLE IN OLIO CALDO MA NON BOLLENTE... SCOLARLE SU CARTA ASSORBENTE.. E QUANDO SI SARANNO RAFFREDDATE UN PO .. PASSARLE NELLO ZUCCHERO SEMOLATO.

Raccolta: dolci di carnevale fritti e al forno

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