frittelle veneziane

Per prima cosa mettere l'uvetta in ammollo in una ciotolina di acqua tiepida per 5/10 minuti intanto che si prepara l'impasto.
Sbriciolare il lievito in una tazza e diluirlo con tre cucchiai di acqua tiepida.
Mettere la farina in una ciotola mescolarla con lo zucchero , la vanillina e un pizzico di sale.
Aggiungere le uova ,gli aromi al limone e rum e il lievito diluito, mescolare e poi aggiungere il latte tiepido fino a formare una pastella densa .
Aggiungere l'uvetta strizzata dall'acqua , i pinoli e mescolare il tutto.
Lasciare lievitare il tutto coperto con un panno per un ora circa.
Friggere in olio ben caldo la pastella a chucchiaiate fino a formare le frittelle e fino alla loro doratura, asciugare dall'olio e spolverarle con lo zucchero a velo.
Buon appetito!