Fritti

Lavorare poco per volta lo zucchero con le uova, quando sono ben amalgamate aggiungere poco per volta lo strutto sciolto, la farina setacciata, e il sambuca a piccole dosi in modo da riuscire a incorporare bene tutto...

aggiungere il latte intiepidito e continuare con la farina, la scorza degli agrumi grattugiata e per ultimo mescolare il lievito sciolto in un bicchiere di latte messo da parte di quello caldo...

ora potete stendere la pasta a piccole porzioni, stenderla con un mattarello e con un coppapasta formare tanti cerchi e con una bocchetta per sac a poche formare il buco centrale alle ciambelle...posizionare ogni ciambella su un quadrato di carta da forno e lasciarle lievitare ben distanti una dall'altra al caldo coperte con una tovaglia in una tavola in legno...

quando saranno raddoppiate di volume (dopo circa 4 ore)...iniziate a friggere in olio di girasole a fuoco lento ...scolare su carta assorbente e passare con zucchero,,servire tiepide