Frollini al cioccolato

Versare in una terrina la farina, il lievito, il pizzico di sale, la vanillina, lo zucchero, l'aroma al limone e mescolare aggiungendo un poco alla volta il burro e il latte. Impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Con un mattarello stendere l'impasto sul piano da lavoro infarinaro in una sfoglia spessa mezzo cm e ritagliare tanti biscottini di 5 cm con una formina tonda. Disporli in una teglia con carta da forno e spolverarli con dello zucchero. Infornare a forno ventilato preriscaldato a 160° per 10 minuti circa (sino a doratura).
Intanto preparare la crema al cioccolato sciogliendo la glassa a bagnomaria come riportato nella confezione, versarla nella panna liquida e mescolare sino ad ottenere una crema omogenea e porre in frigorifero per almeno due ore. Quindi montare la granache fredda con lo sbattitore per qualche minuto e farcire i biscotti.
Preparare la ghiaccia reale seguendo le istruzioni sulla confezione e spennelare la superficie dei biscotti, spolverare sopra di essi palline e codette arcobaleno oppure fantasie di zucchero.