Frollini al mais con sorpresa - [1°SFIDA CULINARIA 2021] 🎭 Il Carnevale delle Dolcine 🥳

Disporre nella ciotola della planetaria, con gancio a foglia, le farine, gli zuccheri, la buccia grattugiata dell'arancia, il tuorlo, l'uovo intero, il liquore, la margarina a cubetti, la panna, il latte e il lievito. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Prendere l'impasto e formare una palla da avvolgere con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa un'ora.
Riprendere quindi l'impasto, dividerlo in 2 porzioni e stendere ognuna su un foglio di carta forno, fino ad uno spessore di 3-4 mm.
Con dei coppapasta o degli stencil, ottenere un numero uguale di biscotti in ogni sfoglia. In una delle due sfoglie, asportare (con un coppapasta più piccolo) una porzione centrale. Spennellare questi ultimi biscotti con il latte e cospargere, su quelli a forma di mascherina, le palline arcobaleno.
Cuocere i biscotti così ottenuti in forno statico preriscaldato, a 180° C per circa 20 minuti.
Sfornare e far raffreddare completamente prima di farcire i biscotti interi con la marmellata (io ho usato tre tipi diversi: uva fragola, zucca e lemon curd) e la crema di nocciola. Coprire con i corrispondenti biscotti con il foro. Spolverizzare con lo zucchero a velo.