frollini ripieni

Impastare velocemente il burro a temperatura ambiente con uovo e zucchero. Unire la vanillina alla farina. Poco alla volta aggiungere la farina all'impasto, quando sarà omogeneo avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per un'ora.
Stendere la pasta con 5 mm di spessore e ritagliarla con uno stampino di circa 5 cm di diametro. A metà dei biscotti praticare un foro al centro.
Sistemare tutti i biscotti nella teglia foderata con carta forno e cuocere 180° per 10 minuti.
Lasciar raffreddare. Spalmare un po' di marmellata sui biscotti interi, coprire con i biscotti bucati e premere facendoli aderire insieme.