FROLLINI VIENNESI

iN UNA CIOTOLA LAVORARE IL BURRO LASCIATO AMMORBIDIRE A TEMPERATURA AMBIENTE A PEZZETTI CON LA ZUCCHERO UN PIZZICO DI SALE E LA VANIGLIA , FINO A OTTENERE UNA CREMA SPUMOSA E SOFFICE.AGGIUNGERE UNO ALLA VOLTA GLI ALBUMI X FARLI AMALGAMARE BENE.VERSARSARE LA FARINA, LA FECOLA,IL LIEVITO,A PIOGGIA LAVORARE L'IMPASTO FINOAD OTTENERE UN COMPOSTO LISCIO E OMOGENEO E SENZA GRUMI TRASFERIRE L'IMPASTO IN UNA SAC A POCHE CON BOCCHETTA DENTELLATA DI MEDIA DIMENSIONE FORMARE DIRETTAMENTE SULLA PLACCA DA FORNO RIVESTITA CON CARTA FORNO DELLE ESSE CUOCERE IN FORNO CALDO A 170 GRADI X CIRCA 15 MINUTI FINO A QUANDO COMINCERANNO LIEVEMENTE A DORARE SFORNARE E FARLE RAFFREDDARE A TEMPERATURA AMBIENTE SU UNA GRATELLA, SPOLVERARE CON LO ZUCCHERO VANIGLIATO E DECORARE CON CIOCCOLATO FUSO A BAGNOMARIA