RICETTE DELLE DOLCINE

Fusi verdi

Name: Fusi verdi
Total time: 90 min
Yield: 4

Creata da Mammalu46 il 5 febbraio 2018

4 persone

Media

90 min.

Ingredienti

200 g Spinaci (pesati già cotti e strizzati)
1 pezzetto Cipolla
300 g Ricotta
100 g Pane grattugiato
100 g Farina di semola
100 g Formaggio grattugiato
1 Sale Qb.
1 pizzico Pepe
1 pizzico Noce moscata
2 Uova intere
1 Tuorlo
1 Farina (per infarinare) qb.
1 Brodo vegetale (io di dado)
1 pezzetto Burro (per condire)
1 Formaggio grattugiato qb.
1 goccia Olio extravergine di oliva (per saltare gli spinaci)

Preparazione

Lessate gli spinaci (io ho usato quelli congelati), scolateli, lasciateli raffreddare e strizzateli.
Fateli saltare in padella con un goccio di olio e la cipolla tritata.
Mettete in una terrina la ricotta, gli spinaci, il pane grattugiato, la farina, il formaggio grattugiato, le uova e il tuorlo, il pepe, la noce moscata e aggiustate di sale.
Amalgamate il tutto e lasciate riposare per almeno 30 minuti.

Con le mani bagnate formate i fusi e passateli nella farina.
Cuoceteli nel brodo vegetale bollente.
Scolateli e disponeteli in un unico strato in una teglia da forno.
Spolverateli con il formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Cuoceteli nel forno già caldo a 180 gradi per circa 10 minuti.
Serviteli caldi.