Fusilli alla norma

Tagliare a dadini la melanzana, salare e lasciare riposare in modo che perda l'acqua.

Soffriggere la cipolla, l'aglio, pepe e poi aggiungere la melanzana quando è quasi cotta aggiungere la passata di pomodoro.

Cucinare i fusilli e quando sono pronti saltarli in padella e mescolare gli ingredienti. Guarnire il piatto con formaggio grattugiato e basilico.