Gamberoni in porchetta

Si comincia con il lavoro più noioso: pulire i gamberoni.
Stacchiamo la testa e togliamo il carapace ed il filetto nero da crudo.
Li sciacquiamo sotto l'acqua corrente e li tamponiamo con un telo di cotone poi li avvolgiamo uno ad uno con la pancetta fino a ricoprirli.
Io uso la pancetta piacentina perchè mi piace il suo gusto delicato e dolce ma potete usarne un altra a vostro piacimento.
Li mettiamo su una leccarda ricoperta di carta da forno e li inforniamo a 200° per 6/7 minuti, il tempo che la pancetta diventi croccante.
Impiattiamo con verdure a piacere ... io li ho abbinati agli asparagi perchè trovo che si armonizzino con il piatto