Gateau di patate alternativo: ripieno di zucchine pancetta e fior di latte!!!

In padella ampia, soffriggete il cipollotto tagliato sottile con un filo di olio extravergine di oliva.Unite le zucchine grattugiate e saltatele per qualche minuto.Trasferitele in una ciotola e aggiungete le uova, il pangrattato, il formaggio grattugiato, la mozzarella e la scamorza tagliate a dadini, e la pancetta precedentemente saltata in padella. Regolate di sale e pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti.Ungete uno stampo in alluminio dai bordi alti e rivestitelo con carta forno. Distribuitevi il composto di zucchine e livellatelo.Terminate con una spolverizzata di pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornate per 30 minuti a 170°C.