gelatine agli agrumi

Spremere le arance e filtrarle e metterle in un pentolino a scaldare sul fuoco. Aggiungere lo zucchero a velo a seconda di quanto dolce si vuole la gelatina (2 arance, 1-2 cucchiai rasi). Appena raggiunge il bollore, unire l'agar-agar nella dose preferita (si può metterne da 2 a 4 gr. ogni ½ litro di liquido, a seconda della consistenza che si vuole ottenere), continuare la cottura ancora per un minuto continuando a frustare. Ora versare negli stampini e lasciare raffreddare. Una volta freddato, sformare e servire. Se si lascia meno densa, può essere servita nei bicchieri con una fetta d'arancia a cavallo sul bordo e mangiata al cucchiaio. Questa gelatina si può fare con qualsiasi liquido, dal caffè alle mele cotte.io l'ho servita nei bicchierini. se volete farle diventare caramelle, usare più agar agar o colla di pesce. se volete farcire dei dolci, usare meno addensante. Raccolta "morbide dolcezze".