Gelato salato

Togliere le fette di formaggio dal frigorifero almeno 1 ora prima, così si ammorbidiscono e sono più malleabili.
Affettare la cipollina e mettere a bagno gli anelli in acqua fredda.
Tritare finemente le fette di prosciutto cotto e amalgamare il trito all'insalata russa.
Avvolgere le sottilette su se stesse formando un cono,fermarlo con un anello di cipolla.
Riempire i coni con 1 cucchiaio di insalata russa e prosciutto.
Eliminare la crosta alle fette di pan carrè e tagliarle a triangoli.
Ho indicato 2-3 fette perchè andrebbero tagliati dei triangolini piccoli, ma dipende quanto si riesce farli piccoli, potrebbe anche rompersi la fetta.
Incidere la mozzarella e introdurre il triangolino di pan carrè come fosse la cialda di un gelato.
Mettere la mozzarella al centro del cono.
Allineare i gelati su un vassoio e mettere in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.