Gelée alle fragole

Gelée ottima per decorare le cheesecake o la panna cotta.

Mettere la gelatina a mollo nell'acqua fredda per 10 minuti. Tagliare in pezzetti le fragole, mettere i pezzetti in una pentola con lo zucchero semolato. Aggiungere il succo di limone (mai dimenticarlo o le fragole si anneriranno) e cuocere a fuoco dolce per circa 5 minuti, girando spesso finché le fragole non avranno rilasciato un certa quantità di liquido. Spegnere il fuoco e frullare il composto con un frullatore a immersione, aggiungere immediatamente la gelatina e mescolare. La gelée è pronta per essere utilizzata.