Ghirlanda di Natale

Sciogliere il miele e lo zucchero nell'acqua e latte, aggiungere la farina, il lievito, un filo d'olio e impastare, aggiungere il sale solo alla fine. Far riposare l'impasto per 10 minuti, riprenderlo e aggiungere un altro filo d'olio, il pepe, metà del parmigiano grattugiato far lievitare tutta la notte.

Il giorno dopo soffriggere la patate tagliate a cubettini in una padella con l'olio, salare e pepare e aggiungere spezie a piacere, far raffreddare.

Riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia leggermente infarinata, spalmare il burro e farcire con il parmigiano, il pepe, le patate, il prosciutto cotto, la pancetta e il provolone. Arrotolare e poi attorcigliare dando la forma di una ghirlanda, mettere in una teglia da forno imburrata e lasciare lievitare fino al raddoppio. Cuocere a 200 gradi per 40 minuti circa, lasciare intiepidire e decorare con pomodorini a metà e rametti di rosmarino.