Girelle alla cannella

Questa è una ricetta tipica danese meglio conosciuta come Kanelsnegle, è la versione più semplice. Potete sempre arricchirla aggiungendo dell'uvetta candita o decorando con delle strisce di glassa .

Sbriciolare il lievito nel latte e mescolare fino a quando non si sarà sciolto completamente, aggiungere poi l’uovo.

Setacciare in una terrina 425 gr di farina aggiungere lo zucchero, il cardamomo, il sale, il burro morbido e il latte con il lievito, amalgamare bene poi trasferire l’impasto su un piano di lavoro e impastare per 10 minuti aggiungendo altra farina fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.

Mettere l’impasto in una terrina, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare almeno 1 ora in un luogo tiepido (accendere il forno a 50° e una volta raggiunta la temperatura spegnere il forno ed introdurre l’impasto a lievitare).

Una volta lievitato l’impasto stenderlo con un mattarello sul piano infarinato ottenendo una striscia rettangolare di cm 40x30.

Preparare il ripieno mescolando con una spatola il burro con lo zucchero e la cannella fino ad ottenere una crema.

Spalmare il ripieno sulla striscia e e arrotolare partendo dalla parte più lunga..
Tagliare poi dal rotolo delle fette di circa cm 2 e adagiarle distanziandole bene su una teglia foderata con della carta forno, premere con le dita sulla superficie appiattendole. Coprire ancora con il canovaccio e lasciare riposare ancora 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per 25/30 minuti, dopo la cottura lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

Spolverare con zucchero al velo e altra cannella a piacere.