GIRELLE CANNELLA E AGRUMI

Intiepidire il latte. In una ciotola unire i due tipi di farina setacciati, aggiungere il lievito sbriciolato, lo zucchero, il burro, l’uovo e la vaniglia. Amalgamare tutto aggiungendo, a poco a poco, il latte, che potrebbe avanzare a seconda della farina ed, in ultimo, il pizzico di sale. Quando l'impasto sarà ben incordato e si staccherà dalle pareti, formare la palla, metterla in una ciotola coperta con una pellicola e farla lievitare fino al raddoppio. Ora versarlo sulla spianatoia e stenderlo a quadrato spesso circa 0,5 centimetri, spolverizzare abbondantemente con abbondante zucchero di canna, con cannella a piacere e la polvere di agrumi (vedi ricetta) in quantità a piacere, lasciando un po’ di spazio libero sui bordi. Arrotolare l’impasto e col coltello tagliare delle fette di 1,5 cm., porle su una teglia foderata con carta forno, distanziate l’una dall’altra e lasciare lievitare ancora per 1 ora. Infornare a 180° per circa 20 minuti (170° per 15 minuti circa se ventilato), fino a quando saranno belli dorati. Sfornarli e metterli a raffreddare su una griglia, colandoci dei ghirigori di glassa molto densa.

Raccolta: COLAZIONE CHE PASSIONE