Girelle di pane al rosmarino

Impastare la farina con l'acqua, il lievito, lo zucchero e quando l'impasto ha preso corda aggiungere lo strutto e il sale. Continuare ad impastare e traserire in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare fino al raddoppio.

Quando l'impasto è lievitato stenderlo in una sfoglia rettangolare alta 0.5 cm e cospargere con lo strutto, il rosmarino tritato e i fiocchi di sale.

Arrotolare la sfoglia laasciando il ripieno all'interno, quindi tagliare delle girelle spesse 2,5 cm e porre su una teglia rivestita di carta forno.
Coprire con pellicola e far lievitare ancora per una quarantina di minuti.

Inornare in forno già caldo a 180°C e cuocere per circa 20 minuti.
Sono ottime servite con salumi e formaggi.