Girelle di sfoglia alla pizza 🍕

Tritare molto finemente le acciughe sott’olio ben scolate, poi metterle in una ciotolina assieme al concentrato di pomodoro, l'origano secco e il parmigiano reggiano grattugiato, poi mescolare bene il tutto, per amalgamare tutti gli ingredienti. Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e spalmare su tutta la superficie la crema appena realizzata, utilizzando una spatola o il dorso di un cucchiaio, poi arrotolare la sfoglia su se stessa ottenendo un rotolo compatto.

Avvolgere il rotolo in un foglio di carta da forno e metterlo in freezer per un’oretta, in modo che si congeli parzialmente, in questo modo sarà più facile tagliare le rotelle senza rovinarne la forma. Tagliare il  rotolo a rondelle, poi disporle su una teglia foderata con carta da forno e metterle a cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 15-20 minuti.