Girelle zucchine e acciughe

Con la mandolina tagliare nel senso della lunghezza la zucchina e cuocerla (al dente) in una padella antiaderente leggermente unta.
Lasciare raffreddare.
Srotolare la pasta sfoglia, disporre su tutta la superficie il formaggio, le zucchine, cospargere con il parmigiano e mettere qualche acciuga (a seconda dei gusti).
Formare un rotolo e avvolgerlo nella carta forno.
Mettere in freezer per circa 20 minuti.

Riprendere il rotolo e tagliare le girelle dello spessore di circa 1,5 cm.
Metterle sulla placca rivestita con carta forno e cuocerle nel forno preriscaldato a 190 gradi per circa 15/20 minuti (regolarsi con il proprio forno).