girello di focaccia

Stendere la pasta da focaccia, distribuire i pomodorini a tocchetti, il prosciutto e la mozzarella a dadini, il sale, l'origano e un filo di olio. Richiudere la pasta su se stessa per confezionare il girello avendo cura di sigillare bene i bordi con l'albume per non far fuoruscire il condimento. Spennellare col tuorlo diluito con qualche goccia d'acqua la superficie del girello. Disporlo su una placca con carta forno e infornare a 200° per 20 minuti circa. Lasciarlo raffreddare e affettarlo prima di servire.

per la ricetta della pasta per focaccia, vedi "focaccia di patate e cipollotti" nella stessa raccolta tutto in uno