Glassa reale

Mescolate l'albume con il succo di limone ed aggiungete poi gradatamente lo zucchero a velo setacciato, mescolando fino ad ottenere un composto denso, omogeneo e liscio.
Aggiungete a piacere il colorante naturale: ottima, per esempio, la glassa alla nocciola che prevede l'aggiunta delle nocciole in polvere.


Con questa glassa potete poi ricoprire un dolce o dei bignè, oppure disegnare delle forme sulla carta da forno, attendere che la glassa si rassodi e poi staccarla ed usarla come decorazione.