Gnocchi di patate

Lavare bene le patate,portarle ad ebollizione e una volta cotte spellarle e schiacciarle con lo schiaccia-patate. Al centro dell'impasto di patate inseriamo la farina e gli altri ingredienti ( lavorarli dal basso verso l'alto,se l'impasto si attacca alle mani aggiungere un pò di farina ). Formare una palla,far riposare l'impasto per circa 5-10 minuti. Formare dei colombini ( bastoncini ) da 1 cm di diametro e 2cm di lunghezza,passarli su una forchetta o una grattugia per dare loro la forma. Cucinare il tutto in acqua bollente e sale ( mettere un pugnetto alla volta ),appena vengono a galla scodellarli e condirli con la salsa prescelta.