Gnocchi di ricotta - seconda versione

Mettete la ricotta in un colino e lasciatela a perdere l'acqua per circa 3-4 ore.
In una terrina impastate tutti gli ingredienti (ricotta, semola, uovo, grana, noce moscata e pepe).
Ricavate dei rotolini e tagliateli a pezzetti per formare gli gnocchi.
Cuoceteli in abbondante acqua salata.
Scolateli appena vengono a galla e conditeli a piacere.