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Gnocchi di spinaci e di barbabietola con crema alle noci

Creata da Lucy009 il
Gnocchi di spinaci e di barbabietola con crema alle noci

 4 persone
 Elaborata
 45 min.

Ingredienti

  • 20 g Mix di Semi e cereali - SESAMO, PAPAVERO, ORZO E AVENA
  • 200 g Farina 00
  • 1 Kg Patate
  • 75 g Barbabietole precotte
  • 200 g Spinaci
  • 1 pizzico Sale e pepe
  • 160 g Noci pelate
  • 70 g olio evo
  • 1 ciuffetto aglio
  • 30 g Parmigiano grattugiato
  • 4 g maggiorana
  • 30 g mollica di pane
  • 160 g latte intero

Preparazione

Lessate gli spinaci e in un'altra pentola le patate con la buccia per 30-40 min.A cottura ultimata, scolate gli spinaci, strizzateli e tagliateli. Frullate la barbabietola precotta, creando una purea.Sbucciate e schiacciate le patate intiepidite,disponendo metà della purea ottenuta su un piano infarinato.Unite gli spinaci tritati e nell'altra metà di patate unite la purea di barbabietole.Amalgamate il tutto, aggiungendo la farina ad entrambi gli impasti e lavorarli. Dividete gli impasti formando dei filoni e da essi ricavate tanti tocchetti che righerete con i rebbi di una forchetta. Disporre gli gnocchi su un canovaccio infarinato e poi cuocerli in acqua bollente. Una volta a galla, scolateli e conditeli con la crema di noci ,ottenuta frullando mollica di pane strizzata nel latte col resto degli ingredienti citati. Spolverate di parmigiano.




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Commenti (3)

farfallaintroversa
farfallaintroversa il

Che buoni!! Sicuramente 5 muffin

pelopelone
pelopelone il

Buoni

Miki Wiedi
Miki Wiedi il

😍