Gnocchi di zucca con farina di castagne

Con queste dosi ho ottenuto 3 porzioni piuttosto abbondanti.

Cuocere la polpa in forno a 180° per 30 minuti.
Lessate le patate e schiacciatele con la zucca.
Lavorate il purè così ottenuto con un pizzico di sale , il tuorlo e le farine. Coprite la pasta con un telo e lasciatela riposare per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e dividetelo in filoncini (io ho aggiunto un po' di farina perchè era troppo appiccicoso). Tagliateli a pezzetti.
Fateli cuocere in abbondante acqua salata e una volta risaliti in superficie fateli saltare in una padella con il burro e le foglie di salvia.