Gnocchi di zucca con gorgonzola e pancetta

Togliere la scorza alla zucca e cuocerla in forno per circa un'ora e mezza. Passarla al passaverdure.
Disporre la purea di zucca su una spianatoia con la farina ed un pizzico di sale, impastare con le uova ed il latte.
Il morbido impasto va diviso in pallottole grandi come noci e cuocerli pochi minuti in acqua salata.
In un pentolino cuocere la pancetta dopo pochi minuti aggiungere il gorgonzola cuocere fino a quando il gorgonzola non sarà ben sciolto.
Scolare gli gnocchi e condire. Spolverare con il parmigiano.