Gnocchi freschi

Per errore ho bollito un po' di patate in più. Ho pensato di fare degli gnocchi al sugo. Ho schiacciato le patate, fatto riposare per una decina di minuti e mischiato tutti gli ingredienti. Naturalmente la farina può variare perché dipende dal tipo di patate e se amate gli gnocchi più soffici o più duri. Poi ho messo un po' di farina sul piano di lavoro e ho formato dei cilindretti che poi ho passato dal lato del taglio sui rebbi capovolti di una forchetta (lo faccio così il sugo aderisce agli gnocchi). Anche la grandezza degli gnocchi dipende dai gusti, io li faccio più piccoli perché mi piacciono le chicche. Dopo ho fatto un sugo di pomodoro semplice al basilico e aglio. E immancabile una spolverata di parmigiano.