Gnocchi stracchino e rucola

7 etto Farina
2 Kg Patate
2 Uova
Stracchino
Rucola

Preparazione
Per l’impasto
Far bollire le patate con la buccia e quando sono ancora sode passarle al passatutto.
Impastare con la farina e le uova.
Formare dei salsicciotti e tagliare gli gnocchi
Per il sugo
Tritare finemente la rucola e far sciogliere lo stracchino in una pentola.
Cuocere gli gnocchi, condire e unire in ultimo la rucola tritata. mangiare! Buon appetito