Granita di mandorla

Portare ad ebollizione un litro di acqua e farla raffreddare. A parte sbollentare le mandorle per qualche istante, pelatele e pestatele nel mortaio insieme allo zucchero fichè saranno ridotte ad un impasto molto fine, quindi passarle al setaccio. Uniamo a questo punto, il composto all'acqua bollita; poniamo in freezer per un paio d'ore, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un soffice sorbetto.Deliziosa in piena estate, o in qualsiasi stagione...facile da preparare e pronta da servire ad ogni fine pasto!