gratin di patate

sbucciate e lavate le patate e cuocetele per 10 minuti in acqua bollente salata, scolatele e fatele raffreddarequindi tagliatele a rondelle. scaldate 50g di burro e l'olio a fuoco medio fate appassire la cipolla per 5 minuti unite l'aglio salate e pepate. imburrate una teglia disponete le patate e le cipolle a strati finendo con le patate cospargete con il brodo e il burro a pezzi coprite con la carta d'alluminio e infornate per 40 minuti a 200°, togliete l'alluminio e fate dorare per 5 minuti sotto il grill, guarnire col rosmarino.ottime per questa ricetta le patate novelle dalla buccia sottile e dalla polpa soda