RICETTE DELLE DOLCINE

Gubana

Name: Gubana
Total time: 45 min
Yield: 6

Creata da jasminelo il 29 gennaio 2011

6 persone

Elaborata

45 min.

Ingredienti

2 confezione/i pasta sfoglia surgelata
1 bustina/e zucchero vanigliato
100 g zibibbo
100 g uva sultanina
50 g pinoli
125 g gherigli di noci
60 g burro
2 (nessuna) uova
50 g cioccolato amaro
4 (nessuna) ficchi secchi
4 (nessuna) prugne secche
1 (nessuna) scorza grattuggiata arancia
1 (nessuna) scorza grattuggiata limone
2 (nessuna) fette ananas in scatola
1 bicchiere/i marsala dolce
30 g cedro candito
50 g pane grattuggiato

Fate macerare in una ciotola uva sultanina e zibibbo coperti con il marsala per circa 20 minuti. Tritate le noci (precedentemente avrete tolto la pellicina), i fichi, le prugne, il cedro ed uniteli in una terrina con pinoli, uva sultanina e zibibbo ben strizzati, ananas, cioccolato e le scorze grattugiate.
Fate rosolare il pane grattugiato nel burro e unitelo al composto. Mescolate bene e unite un tuorlo e la chiara montata a neve ben soda. Impastate insieme la pasta sfoglia e stendete con il mattarello ottenendo una sfoglia sottile che andrete ad infarinare.
Disponete il ripieno preparato al centro della sfoglia a avvolgerete ottenendo un lungo rotolo. Ponetelo sulla placca imburrata arrotolandolo a spirale. Sbattete il tuorlo d'uovo e spennellate la superficie.
Ponete in forno a 180° per circa 45 minuti. Sfornate, spolverizzate la superficie con lo zucchero vanigliato e servite tiepido.

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