Gusci per Macarons

Mescolate i due zuccheri.
Iniziate a montare gli albumi a neve.
Unite metà zucchero e montate. Unute il restante zucchero e montate fino ad ottenere un composto lucido.
Incorporate delicatamente la farina di mandorle (con una spatola lavorando dal basso verso l'alto.
Mettete il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia.
Formate dei mucchietti simili a monete su un tappetino in silicone (o carta forno) e lasciate riposare per 1 ora.
Cuocete nel forno già caldo a 140 gradi per 15 minuti circa.
Aspettate qualche minuto prima di rimuoverli.
Farciteli poi a piacere e metteteli in frigo per qualche ora prima di consumarli.