Hamburger di zucchine

Cuocete le patate, poi pelatele, schiacciatele e fate raffreddare.
Pulite le zucchine e grattugiatele.
Tritate lo scalogno, versatelo in una padella con un po' d'olio, rosolate e poi aggiungete le zucchine.
Cucinate le zucchine a fiamma alta per 5 minuti mescolando ogni tanto e poi aggiungete il sale.
In ultimo trasferite in una terrina e fate intiepidire.
Nella terrina con le zucchine, aggiungete le uova, la farina, il formaggio grattugiato e la fecola.
Unite la salsa di soia, le patate e impastare tutto ottenendo un impasto omogeneo.
Formate gli hamburger e spolverizzate in superficie con il pangrattato.
Gli hamburger potete ricavarli a mano oppure con uno stampo.
Cuocete in padella gli hamburger, ambo i lati.