IL CIAMBELLONE PER LA COLAZIONE DI NATALE

In una piccola ciotola unite il latte tiepido, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato ; mescolate fino allo scioglimento del lievito quindi ponete la ciotola in un posto caldo per circa 20 minuti e lasciate lievitare
Trascorso il tempo indicato versate il composto in una ciotola capiente contenente la farina, la vanillina, la scorza di limone (o
arancia) grattugiata e il pizzico di sale; aggiungete il burro fuso , le uova sbattute e impastate bene gli ingredienti fino a
formare una palla di pasta che lascerete riposare coperta per 2 ore in luogo tiepido, prendete la pasta lievitata e stendetela su di una spianatoia fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 1 cm
Con un tagliapasta circolare del diametro di 6-8 cm sagome circolari . Allargate leggermente le sagome
di pasta con le dita e ponete al centro di ognuna di esse un cucchiaino di marmellata di albicocche , quindi richiudetele
per bene mettele in uno stampo per ciambelle e lasciar lievitare per 30m Infornate in forno
già caldo a 180° per 30 minuti decorate a piacerel impasto deve risultare appiccicoso nn aggiungete farina
anche quando lavorate la pasta usate pochissima farina