RICETTE DELLE DOLCINE
Vedi altre ricette
PrecedenteSuccessiva

Il mio Panettone classico

Creata da ricettedolciesalate il
Il mio Panettone classico

 10 persone
 Elaborata
 +120 min.

Ingredienti


Preparazione

Primo lievitino: ore 8.00 impastare 100g di manitoba con la busta di lievito di birra per dolci lievitati, 2 cucchiaini di zucchero e 80ml di acqua tiepida, formare un panetto e metterlo a lievitare in una zuppiera coperta di pellicola dentro ad un altra zuppiera piena di acqua calda. lasciare lievitare 3h

Secondo lievitino: ore 11.00 impastare 80 g di manitoba con poca acqua tiepida e il primo lievitino, formare ancora un panetto e rimettere a riposare come il precedente. lasciare lievitare 3h

Emulsione: in un tegame sciogliere lo zucchero e l'estratto di vaniglia in bacca, in 200ml di acqua calda accendere il fornello e fare bollire e addensare lo sciroppo,spegnere fare intiepidere poi mettere il tegame a bagnomaria e incorporare le uova con la frusta uno x volta lasciare intiepidire

Impasto: ore 14.00 mettere nella planetaria la restante manitoba e parte della farina 00 il lievito mastrofornaio e il burro morbido e azionare al minimo, poi incorporare le uova e lasciare lavorare sulla velocità 1-2 per circa 20 minuti, quando l'impasto è piuttosto denso e appiccicoso ma comincia a staccarsi dalle pareti aggiungere canditi e uvetta infarinati e lasciare andare al minimo

imburrare una teglia diametro 26cm con bordi altissimi (o anche più grande) mettere un disco di carta forno sul fondo e delle strisce di carta forno sui bordi, inserire l'impasto e mettere a lievitare ancora circa 3h

Accendere il forno a 200°C quando arriva in temperatura inserire il panettone e abbassare a 180°C cuocere circa 50 minuti.Togliere dal forno lasciare intiepidire, togliere dallo stampo e finire di raffreddare su una gratella. decorare a piacere



La tua valutazione
Vota ora
Media (Tot. voti:21)
54321

Vedi anche...

Per poter lasciare il tuo commento devi essere registrata! È facilissimo!
Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!


Commenti (22)

ERRE
ERRE il

Sembra davvero ottimo!!! 5 muffin per te

jellystik
jellystik il

Buono

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che bello!! Complimenti 👏👏

Mariangela Franco
Mariangela Franco il

😋🧁🧁🧁🧁🧁

Marta701970
Marta701970 il

Che buono!

rosariapittera
rosariapittera il

Super 5 muffin

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie siete dolcissime

angy136
angy136 il

Bello!!!

P.Enza
P.Enza il

Davvero ottimo, Complimenti molto bello e buono 😋😋 super votato😘😘

moniquefeli
moniquefeli il

Super voto! Brava Sere!

Bimbella
Bimbella il

Bellissimo😀😀😀

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Molto bello. Votato

rosellina in love
rosellina in love il

buono

Ruzi
Ruzi il

buono!

simpa82
simpa82 il

Votato

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie💞

MarTiC
MarTiC il

Che Meraviglia! Super votato e ricetta salvata! Tanti tanti complimenti! Buon Natale!

pippa73
pippa73 il

♥️🎄🎅

rosi89
rosi89 il

Votato

ritasalvo
ritasalvo il

Una gran bella soddisfazione, brava supervotata, auguri

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie e buon Natale💞

buonabitacolo
buonabitacolo il

I miei 🧁🧁🧁🧁🧁maffin per questo goloso panettone!!Tantissimi auguri di buon Natale !🌠