il salame di panettone al cacao

iniziamo a fare il salame che si crede una torta:

in una ciotola tagliamo a pezzettini il panettone/pandoro , i pezzi devono essere visibili di almeno 2 cm per creare l'effetto salame.
aggiungere il cacao amaro e lo zucchero e mescolare senza schiacciare il panettone.

a questo punto unite il burro fuso freddo e girate senza schiacciare troppo ma creando un composto morbido.
valutate quando latte unire per avere un composto che non sia molle ma malleabile

a questo punto modellate il composto nella forma del salame aiutandovi con la carta da forno, mettete prima di sigillare lo zucchero a velo sopra e nei lati ,e chiudete come se fosse una caramella.

mettere in frigorifero per 2 ore oppure se avete fretta in fretta in freezer per 30 minuti

una volta rassodato potete tagliare a fettine come ho fatto io ed servire.

il salame morbido come una torta al cioccolato può essere conservato in frigorifero per una settimana oppure lo potete congelare.