Il sole in brioche

In una terrina setacciare le farine cn il lievito, fare un buco al centro e versare: lo zucchero, il sale, la fialetta d'arancia, le uova ed il burro fuso.

cominciare a lavorare aiutandosi con una forchetta e aggiungendo il latte tiepido(lasciandone un pò da parte) un pò alla volta. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti

Mettere a riposare in un luogo caldo per circa 2 ore.
Prendere l'impasto e stenderlo in un teglia imburrata ed infarinata (diametro 30 cm); praticare dei tagli per formare 16 spicchi lasciando però la parte centrale intera, quindi arrotolare gli spicchi 2 alla volta

lasciare riposare ancora una mezzoretta, quindi spennellare con il latte tenuto da parte e cospargere con la granella di zucchero.
Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti