Impasto della pizza con lievitazione in frigorifero

Unite alla farina la bustina di Mastro Fornaio e lo zucchero e mescolate. Fate la classica forma a vulcano o fontana e aggiungete l'olio, il sale e l'acqua tiepida.
Impastate per una decina di minuti e ponete il composto ottenuto in una ciotola. Ricoprite con la pellicola e mettere in frigo a lievitare per un paio di ore.

Questo metodo di lievitazione l'ho imparata durante una trasmissione e ormai la utilizzo da molto tempo perché mi trovo davvero bene!