Impasto per focaccia alta e morbida

Procedimento:
1- Sul piano di lavoro o nella ciotola setacciare la farina
2- Aggiungere al centro il vino bianco, l'acqua, il lievito, lo zucchero e iniziare ad impastare con le mani
3- Unire il sale, l'olio e continuare ad impastare a lungo sino ad ottenere un impasto morbido quasi appiccicoso, liscio ed elastico
4- Formate una palla
5- Far lievitare l'impasto per focaccia alta e morbida in una ciotola coperta per circa 2 ore (deve raddoppiare il volume)
6- Dividere l'impasto in due parti, una più grande dell'altra. Rivestire le teglie con carta forno, oliare leggermente con olio evo, stendere l'impasto con le mani, condire a piacere, far lievitare ancora un po' e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti dipende dal forno
Buon appetito!