Insalata di Quinoa

Sciacquare la quinoa, tostatela in padella con un filo di olio, aggiungere pian piano l'acqua per un 5 minuti e poi aggiungete altra acqua fino a coprire la quinoa e lasciatela cuocere per altri 10 minuti. In altra padella cuocete la cipolla e la zucca con un filo di olio e un pizzico di sale. Una volta che le verdure si saranno cotte versateci la quinoa e fate saltare il tutto per qualche minuto.