involtini...

Lesso in poca acqua salata 100 gr di fagiolini. Scotto 200 gr di bietoline per un paio di minuti in acqua bollente , scolo e le fccio asciugare su un panno.. Mescolo un ciuffo di prezzemolo finemente tritato con il pangrattato...taglio i fagiolini a metà , e li suddivido a mazzetti, li passo nel pane grattuggiato aromatizzato e li avvolgo nelle bietoline prima e in una fetta di prosciutto crudo dopo e li dispongo in una pirofila ...Una volta utimati gli involtini li corspago con un filo d'olio extravergine di oliva e li inforno a 200 gradi per circa 100 minuti... ottimi tiepidi , come antipasto ...