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involtini di melanzane con pasta

Creata da coccianna il
involtini di melanzane con pasta

 4 persone
 Facile
 60 min.

Ingredienti

  • 0 4 melanzane di dimensioni grosse
  • 500 g tagliatelle
  • 0 mezza cipolla/ 1 spicchio d aglio
  • 0 passata di pomodoro
  • 0 basilico q.b
  • 200 g ricotta salata grattugiata
  • 300 g mozzarella
  • 0 olio x friggere
  • 0 olio d oliva q.b
  • 1 4 melanzane di dimensioni grosse
  • 1 mezza cipolla/ 1 spicchio d aglio
  • 1 passata di pomodoro
  • 1 basilico q.b
  • 1 olio x friggere
  • 1 olio d oliva q.b

Rosolare la cipolla tagliata piccolissima con l aglio e preparare la salsa di pomodoro e basilico, aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere x alcuni minuti. Intanto pulire le melanzane e privarle della buccia, quindi tagliarle a fette abbastanza grandi e non troppo sottili e friggerle in olio caldissimo, metterle a sgocciolare su carta assorbente da cucina. Spezzare la pasta in due e cuocerla in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con qualche mestolo di salsa e qualche cucchiaiata di ricotta salata grattugiata. A questo punto, aiutandovi con una forchetta e un piccolo mestolo, arrotolate un po’ di pasta e adagiarla sulle fette di melanzane assieme a un pezzettino di mozzarella, arrotolare in modo da formare degli involtini. Man mano che li preparate, depositarli, uno accanto all’altro, su una pirofila da forno. Ricoprire con la salsa rimanente e infine cospargere il tutto con il rimanente formaggio grattugiato un po' di mozzarella e con foglioline di basilico. Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti. Servire. (Sono buoni anche freddi).
ricetta nella raccolta: primi piatti


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Commenti (18)

pippa73
pippa73 il

😊

pippa73
pippa73 il

>_<

pippa73
pippa73 il

>_<

simocirc
simocirc il

buoniiii da provare :)

anna_pv325
anna_pv325 il

ottimo primo 5 m x te

maria111065
maria111065 il

Buono ottimo primo e ottimo anche come presentazione 5 m x te

ombretta1976
ombretta1976 il

Buonissimiiii da provare :-)

sacre
sacre il

Un piatto molto squisito, brava Anna !!! :)

frq.
frq. il

Buona e bella presentazione!

giotigiuste
giotigiuste il

Mi piace la pasta alla Norma....questa è una versione anche molto bella da presentare!!! Giotigiuste

cinzialanni
cinzialanni il

Mi piace la versione monodose della pasta alla norma, bravissima

vittoria16r
vittoria16r il

che bontà...brava

kecca78
kecca78 il

Brava! Ricette davvero squisite!

bobiacoraggiosa
bobiacoraggiosa il

Fantasiosa presentazione!!! :)

dpv
dpv il

Bella la presentazione e sicuramente buonissimo il sapore!

elenamarco66
elenamarco66 il

Anche questa pasta non è male, brava Anna!!!

elischeba
elischeba il

Che bella idea! salvo la ricetta :)

salasso
salasso il

Buono, e impegnativo. Brava, non l'ho mai fatto, ma mi attira.